Модуль 1. Вступ у дієтологію.

• Що таке дієтологія та нутриціологія.
• Основні поняття: метаболізм, калорійність, БЖВ
• Роль харчування в процесі життєдіяльності людини.
• Міфи про харчування.
• Основні принципи раціонального харчування.

Модуль 2. Фізіологія травлення.

• Як влаштована та працює травна система.
• Основні етапи перетравлювання їжі.
• Засвоєння макро- та мікроелементів.
• Що таке кислотність, ферменти, мікробіом кишківника

Модуль 3. Макронутрієнти: білки, жири, вуглеводи.

• Функції, джерела, добові норми
• Прості й складні вуглеводи, трансжири, корисні жири.
• Дефіцити та їх ознаки.
• Основні принципи БЖВ-структури раціону

Модуль 4. Мікронутрієнти та вода.

• Вітаміни та мінерали: для чого вони потрібні.
• Дефіцити та їх ознаки.
• Роль води в організмі.
• Харчові добавки: коли доречно.
• Функціональні харчові продукти.

Модуль 5. Харчування в різні періоди життя.

• Дієтологія для жінок, чоловіків, дітей.
• Підліткове харчування.
• Харчування після 40.
• Основи раціону для спортсменів.
• Вегетаріанство: баланс нутрієнтів

Модуль 6. Планування раціону та практичні навички.

• Як розрахувати КБЖВ (калорії + БЖВ)
• Як правильно читати етикетки продуктів
• Меню на день / тиждень
• Роль дієтолога та етика в роботі з клієнтами
• Дієтологічний супровід клієнта (у косметології, схудненні, при акне тощо)